[식품의약품안전처] 여름철에는 벌레.곰팡이 이물에 주의하세요!

여름철에는 벌레.곰팡이 이물에 주의하세요!
식품의약품안전처 2021.07.09

여름철에는 벌레.곰팡이 이물에 주의하세요!

[출처] 대한민국 정책브리핑(www.korea.kr)

		여름철에는 벌레‧곰팡이 이물에 주의하세요! 식의약 바로알기 이물혼입 예방을 위한 식품 취급‧보관 요령

□ 식품의약품안전처(처장 김강립)는 온도와 습도가 상승하는 여름철에 벌레, 곰팡이 등의 이물이 식품에 혼입될 가능성이 높아짐에 따라 이를 예방하기 위한 식품 취급‧보관 요령과 이물신고 시 주의사항을 안내합니다.

< 여름철 벌레‧곰팡이 이물 신고 현황 및 원인 >

○ 최근 5년간(‘16~‘20) 식품 이물신고 현황을 분석한 결과 전체 신고 건수의 41.4%가 벌레와 곰팡이*로 7~10월에 집중적으로 신고되었는데
- 이는 온·습도가 높은 여름철이 벌레와 곰팡이가 생육·번식하는데 최적의 환경이기 때문입니다.
* 최근 5년간 전체 신고 건수(19,571건) : 벌레(5,495건, 28.1%), 곰팡이(2,597건, 13.3%), 금속(1,791건, 9.2%), 플라스틱(1,515건, 7.7%) 등의 순

○ 벌레 이물은 커피, 면류, 시리얼류, 과자류* 등에서 신고가 많았고, 이는 대용량 포장으로 수차례 나누어 섭취하는 유형이거나 단맛이 강해 벌레를 유인하는 유형으로 분석되었습니다.
* 커피 17.8%(980건), 면류 13.4%(734건), 시리얼류 7.9%(432건), 과자류 7.8%(429건)
- 원인조사 결과* 소비·유통단계 혼입이 제조단계 혼입보다 많은 것으로 나타났으며, 이는 보관·취급 과정 중 부주의로 인해 발생되는 경우가 대부분인 것으로 확인되었습니다.
* 원인조사 결과 : 소비·유통단계 혼입 14.1%(610건), 제조단계 혼입 8.1%(352건)

○ 곰팡이 이물은 빵·떡류, 과자류, 음료류*에서 신고가 많았는데
- 원인조사 결과** 제조과정 중 건조처리 미흡이나 포장지 밀봉 불량 또는 유통·소비과정 중 용기·포장 파손 등에 따른 외부공기 유입에 여름철 고온·다습한 환경적 요인이 더해진 것으로 파악되었습니다.
* 빵·떡류 17.8%(462건), 과자류 16.8%(437건), 음료류 15.2%(394건)
** 원인조사 결과 : 제조단계 혼입 23.3%(453건), 소비·유통단계 혼입 12.4%(241건)

< 벌레, 곰팡이 혼입 예방을 위한 식품 취급‧보관 요령 >

□ 식품에 벌레, 곰팡이가 혼입되는 것을 예방하기 위해서는 무엇보다 식품 특성에 맞는 적절한 취급·보관이 중요합니다.

○ 벌레는 조그마한 틈만 있어도 쉽게 들어갈 수 있으며 일부 벌레(화랑곡나방 애벌레 등)는 비닐 포장지 등을 뚫고 침입할 수 있어
- 시리얼류 등 여러 번 나누어 먹는 제품은 단단히 밀봉하거나 밀폐용기에 담아 바닥에서 떨어진 곳에 보관하고, 단맛이 강한 제품은 개봉 후 가급적 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
- 비닐로 포장한 면류, 과자, 커피 등은 밀폐용기에 보관하거나 냉장·냉동실 등에 저온 보관하고, 어둡고 습한 장소는 피해야 합니다.
- 택배 등을 통해 배달된 제품의 경우에는 종이 포장상자 틈새 등에 벌레가 서식하다 혼입될 수 있어 제품을 받는 즉시 포장상자를 제거하고 보관하는 것이 좋습니다.

○ 곰팡이는 눈으로 확인하기 어려운 미세한 틈만 있어도 외부 공기를 통해 유입되고 번식할 수 있어 빵·떡류, 면류, 즉석밥 등은 구입 전에 포장지가 찢어지거나 구멍이 나지 않았는지, 찌그러진 부분은 없는지 등을 잘 살펴서 구입해야 하며
- 개봉 후 남은 식품은 잘 밀봉하여 냉장 또는 냉동 보관하고 보관 시 제품 포장이 손상되지 않도록 주의해야 합니다.

< 이물 발견 시 소비자 주의사항 >

□ 식품에서 이물을 발견할 경우에는 즉시 해당 이물과 제품의 정보(제품명, 제조업체명·소재지, 제조일자 등)가 잘 보이도록 사진을 찍어 저장하고 신고*해야 하며
* 불량식품 신고전화(국번없이 1399) 또는 스마트폰 앱(내손안(安) 식품안전정보)

○ 이물혼입 원인조사의 중요한 단서가 되는 이물과 해당 제품이 훼손되지 않도록 주의하여 조사기관에 인계해야 합니다.
* 지난 5년간 전체 신고의 22.3%가 소비자의 이물 폐기·분실·훼손 등으로 원인조사 불가
- 조사기관에 인계하기 전까지 이물 등을 보관해야 할 경우에는 밀폐용기에 넣어 보관하고, 벌레 이물과 같이 부패 가능성이 있는 이물은 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

□ 식약처는 식품의 안전한 소비를 위해 식품 구입 시 많은 양을 한꺼번에 구입하기보다 필요한 양만큼 적정량만 구입해 유통기한 내에 소비하고, 냉장·냉동 식품은 제품에 표시된 보관기준을 준수할 것을 당부했습니다.

붙임

최근 5년간 식품 이물신고 현황(2016년~2020년)

○ 이물 종류별 신고(보고) 현황
(단위: 건)

연도	계	이물종류
		벌레	곰팡이	금속	플라스틱	유리	기타이물*
계	19,571	5,495 (28.1%)	2,597 (13.3%)	1,791 (9.2%)	1,515 (7.7%)	282 (1.4%)	7,891 (40.3%)
2016	5,332	1,830	552	436	310	56	2,148
2017	3,236	938	371	303	275	60	1,289
2018	3,061	843	383	299	243	59	1,234
2019	3,898	990	524	387	326	47	1,624
2020	4,044	894	767	366	361	60	1,596

* 기타이물 : 머리카락, 실, 탄화물, 나무 조각 등

○ 벌레·곰팡이의 월별 이물신고 현황(최근 5년 실적 합계)
(단위: 건)

구분	계	1월	2월	3월	4월	5월	6월	7월	8월	9월	10월	11월	12월
벌레	5,495	378	265	240	281	396	473	615	634	620	633	537	423
곰팡이	2,597	158	115	134	152	167	246	267	319	340	306	207	186

○ 식품유형별 이물 신고(보고) 현황
(단위: 건)

연도	계	이물종류
		벌레	곰팡이	금속	플라스틱	유리	기타이물
계	19,571	5,495 (28.1%)	2,597 (13.3%)	1,791 (9.2%)	1,515 (7.7%)	282 (1.4%)	7,891 (40.3%)
과자류	2,526	429	437	254	125	8	1,273
면류	1,967	734	169	236	162	25	641
빵·떡류	1,712	178	462	221	131	16	704
커피	1,637	980	38	104	136	12	367
음료류	1,181	176	394	43	38	57	473
특수용도식품	937	455	15	34	66	4	363
시리얼류	925	432	7	105	107	17	257
즉석조리식품	908	207	139	96	86	12	368
즉석섭취식품	807	106	14	47	130	8	502
주류	720	251	27	23	55	54	310
초콜릿류/ 코코아가공품류	676	247	44	84	60	6	235
기타	5,575	1300	851	544	419	63	2398